Zapiekanka - czyli obiad na skróty

M często ma zachciewajki na lekka kuchnie. Bez tłuszczu, bez ziemniaków za to z mięsem i dużą ilością warzyw. O takich zachcianka informuje mnie na godzinę przed planowanym obiadem. Na takie sytuacje zawsze w zamrażalniku mam przygotowana mieszankę warzywna czy to kupną czy swoją. W tym przypadku wybrana została kupna "Bukiet brokułowo-warzywny" z Lidla. Można użyć świeżych warzyw ale zajmuje to więcej czasu.

Składniki:

- mieszanka warzywna (brokuł, marchewka, kalafior, fasola, kukurydza, cebula itp)

- 2 piersi z kurczaka

- mozzarella

- makaron (wasz ulubiony, byle nie "nitki")

- przyprawy (ja użyłam mieszanki Vegety do dań hiszpańskich)

 

Pierś z kurczaka kroimy w większą kostkę, obtaczamy w przyprawie i podsmażamy. Makaron gotujemy "al dente" i odstawiamy. Wżywa zamrożone wrzucamy do wrzątku i obgotowujemy około 10 minut. Naczynie żaroodporne lekko natłuszczamy. Warzywa, mięso i makaron przekładamy do naczynia mieszamy razem z przyprawą. Na wierzch kładziemy pokrojoną w plastry mozzarelle, klika kawałków możemy powciskać między warzywa. Do pieca na około 20-30 minut (aż ser się roztopi) w temperaturze 170st. C.