środa, 28 września 2011

Herbatnikowiec Śmietankowo-Czekoladowy

Moje pierwsze podejście do serka mascarpone. Wyjadany z opakowania jak dla mnie jest ohydny, podobne wrażenie miałam przy za dużej ilości masła na kanapce. Ale po odpowiednich modyfikacjach bajecznie rozpływa się w ustach. Deser robi się szybko i bardzo łatwo. Zajęło mi to niecałe 30 minut wraz z przygotowaniem wszystkiego.
Składników jest w sam raz na mała blaszkę, w oryginalnym przepisie o tu autorka proponuje formę do keksów.  Moja miała wymiary 25x13 cm i była za duża na polowe składników. Chyba że chcemy osiągnąć coś wysokości Knoppers'a, też jest smaczne.




Składniki:
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki
- 150 g gorzkiej czekolady
- ok. 80 g cukru
- 5 paczek herbatników (ok. 50 herbatników)
- 3 łyżki mleka
- 2-3 łyżki likieru amaretto, rumu lub innego, dobrego alkoholu


Blachę wykładamy w miarę ściśle herbatnikami. Zarówno spód jak i boki. Serek śmietanę i cukier miksujemy na puszystszą masę. Dodajemy alkohol i dokładnie mieszamy. Połowę masy układamy na herbatnikach i przykrywamy nowa warstwą herbatników. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę z dodatkiem mleka. Lekko przestudzić i dodać do pozostałej masy. Ponownie zmiksować wyłożyć na herbatniki i przykryć kolejną trzecią już warstwą ciastek. Formę wrzucamy do lodówki na 6 godzin a najlepiej na całą noc.
W oryginalnym przepisze autorka proponuje w celu wyciągnięcia "ciasta" odwrócić formę i samo wypadnie.



A to moje dzisiejsze śniadanie :)

niedziela, 25 września 2011

Kurczak Chop-Suey

To chyba jedna z moich bardziej ulubionych potraw i dzięki niej odkryłam tajemnicze zastosowanie mąki ziemniaczanej. Robi się ją bardzo szybko i można modyfikować na różne sposoby. Zamiast kurczaka może być każde inne mięso. Możemy dodać paprykę lub rukolę. Dobrze smakuje również zimna wyjadana z patelni.


 Składniki:
- 4 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżeczki cukru
- 500g piersi z kurczaka (lub innego mięsa)
- 3 łyżki oleju
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku lub czosnek granulowany
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 450ml rosołku drobiowego (z kostki)
- opcjonalnie: rukola, mała puszka kiełków fasoli mung

Na początek w misce mieszamy sos sojowy z cukrem, tak aby cukier się rozpuścił. Kroimy pierś z kurczak na cienkie paski. Przekładamy do miski z sosem sojowym i dokładnie mieszamy aby całe mięso pokryte było sosem. wkładamy wszystko do lodówki na co najmniej 20 minut i dłużej tym lepiej. W tym czasie w dużym kubku zalewamy gorącą woda kostkę rosołową, kroimy cebule na ósemki lub szesnastki, i przygotowujemy inne składniki jak kiełki. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy mięso na brązowo. Następnie dodajemy wszystkie przygotowane dodatki. Oprócz rosołku który wlewamy dopiero po 5 minutach. Mąkę ziemniaczaną mieszamy z wodą i pomału dodajemy do sosu ciągle mieszając żeby nie zrobił nam się glut. Mieszamy aż sos zgęstnieje i gotowe! Polecam podawać z ryżem.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...