Tarta ananasowo-kokosowa

Pomyślałam że będzie to bardzo dobry zamiennik na tor urodzinowy. I prócz świeczek nic jej nie brakowało. Choć jak ją robiłam musiałam myślami być gdzie indziej bo zamiast szklanki wlałam całą puszek i tarta miała problem ze stężeniem.

Składniki

Ciasto:

- 20dag maki

- 1 jajko

- szczypta soli

- 10dag masła/margaryny

- 50g cukru

Nadzienie:

- 16g (8listków) żelatyny

- 1 puszka ananasa w kostce

- 2 łyżki miodu

- 1 szklanka mleczka lub kramu kokosowego

- 2 łyżki rumu

- sok z 1/2 cytryny

- 200g śmietanki

Składniki na ciasto wyrabiamy energicznie na gładko i wrzucamy do lodówki na 30 minut. Następnie wałkujemy do wielkości tarty i do piekarnika na 20 minut na 200 stopni C. Sok z ananasa odlewamy do szklani. potrzebna nam jedna szklanka. Rozpuszczamy w nim żelatynę, trzeba je lekko podgrzać. Jeżeli soku jest mniej dodajemy trochę wody.  Kilka kawałków ananasa odkładamy na bok resztę miksujemy z mleczkiem kokosowym. Do musu dodajemy rum, sok z cytryny oraz sok z ananasa z żelatyna. Połowę śmietanki miksujemy na sztywno z miodem i mieszamy z kremem ananasowo-kokosowym. Nadzienie wylewamy na upieczone ciasto. I do lodówki na co najmniej 3 godziny najlepiej na całą noc. Pozostałą śmietanką będziemy dekorować ciasto. Ubijamy ją na sztywno z łyżeczką miodu i nakładamy na tarte łyżeczką albo rękawem cukierniczym i dokładamy po kawałku ananasa.

Mi już się nie chciało bawić w bobki ze śmietany ułożyłam samego ananasa.