Marchewkowe szaleństwo

Ciasto marchewkowe pierwszy raz jadłam w gimnazjum na jakimś zlocie rodziców. Nie powaliło mnie wtedy, ale postanowiłam spróbować sama i powiem ze do pewnych smaków trzeba dorosnąć ;)

O cieście przypomniała mi strona MakeCookingEasier.pl

Składniki:

- 1 szklanka cukru

- 4 jaja

- 2 szklanki mąki tortowej

- 1 łyżeczka cukru wanilinowego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 1/4 szklanki oleju

- 1 łyżeczka cynamonu

- 2 szklanki startej marchewki

- 1 łyżeczka startej gałki muszkatołowej

- pół szklanki migdałów

Jajka z cukrem miksujemy na puszysto. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, cukrem wanilinowym, cynamonem i gałką muszkatołową. Partiami dodajemy do jajek cały czas miksując. Dodajemy olej i jeszcze chwile miksujemy. Następnie dodajemy starta marchewkę i migdały i mieszamy delikatnie. Można dodać tez inne orzechy czy śliwki suszone. Przelewamy ciasto do formy i do piekarnika na 55 minut w 180 stopni C, sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest dobre.

U mnie polewa z rozpuszczonej białej czekolady.